Once you make pickled peppers, you can use them in many ways. You can eat them by themselves or use as a dipping sauce. It is a perfect dipping sauce for Jeon (Korean Pancakes). It is really easy to make, so you should try making them at home. Koreans make this food using Korean spicy peppers called Chungyang pepper, but I used Serrano peppers which are easy to get in America.
Are you ready? CHOP CHOP! Let's get started!
고추 장아찌는 한번 만들어 놓으면 활용도가 높습니다. 그냥 장아찌 자체로도 맛있게 먹을 수 있고 찍어먹는 소스로도 활용할 수 있습니다. 특히 전을 먹을 때 아주 좋은 디핑 소스가 됩니다. 한국인들은 이 장아찌를 청양고추를 이용해 만들지만 저는 미국에서 흔하게 구할 수 있는 serrano 고추를 이용해 보았습니다.
준비 되셨나요? 그럼 시작해 봅시다!
Make 2~3 holes on each pepper using a fork or toothpick.
고추에 두세개 정도 이쑤시게나 포크로 작게 구멍을 낸다
Boil the soy sauce, water, vinegar and sugar.(1:1:1:1)
간장, 물, 식초, 설탕을 끓인다. (1:1:1:1)
When it boils up, turn off the heat and cool down.
끓어오르면 불을 끄고 식힌다.
Pour the cooled down soy sauce over the pepper.
식힌 간장물을 고추에 붓는다.
Keep in the fridge. After 2 weeks, you need to boil only the sauce again and cool down and pour over the pepper.
냉장 보관하고 2주 후에 간장만 다시 한번 끓여 식힌후 고추에 부어 냉장 보관한다.
Ingredients
Directions
Make 2~3 holes on each pepper using a fork or toothpick.
고추에 두세개 정도 이쑤시게나 포크로 작게 구멍을 낸다
Boil the soy sauce, water, vinegar and sugar.(1:1:1:1)
간장, 물, 식초, 설탕을 끓인다. (1:1:1:1)
When it boils up, turn off the heat and cool down.
끓어오르면 불을 끄고 식힌다.
Pour the cooled down soy sauce over the pepper.
식힌 간장물을 고추에 붓는다.
Keep in the fridge. After 2 weeks, you need to boil only the sauce again and cool down and pour over the pepper.
냉장 보관하고 2주 후에 간장만 다시 한번 끓여 식힌후 고추에 부어 냉장 보관한다.