Kimchi is the most famous Korean food. There are so many kinds of Kimchi and recipes for it. Today I am going to make fresh Kimchi. You can eat this Kimchi right after you make it which means you don't need to wait until it is fermented. This kimchi goes well with some noodle soups like Kalguksu or beef bone soup.
Are you ready? CHOP! CHOP! Let's get started!
김치는 한국 음식중에 가장 유명하다고 볼 수 있는데요. 그 종류와 레시피도 아주 다양합니다. 오늘은 겉절이를 만들어 볼 텐데요. 겉절이는 만들어 바로 먹을 수 있는 김치로 익을 때 까지 기다릴 필요가 없습니다. 겉절이는 칼국수 같은 면요리와 곰탕 같은 요리와 잘 어울립니다.
준비 되셨나요? 그럼 시작해 봅시다!
Cut each leaf of the napa cabbage into 4-6 pieces and put them into a big bowl. (Do not wash them)
배추 한포기를 각각 잎을 4~6 등분으로 잘라 큰 몰에 넣습니다. (배추를 씻지 않는 것이 좋습니다.)
Sprinkle a cup of salt into a bowl and mix it with the cabbage well. You can add some water to the mix as well. (Let it sit for 30~40 minutes. You should flip the cabbage a couple times during this time.)
소금 (굵은소금) 한컵을 넣고 배추와 함께 잘 섞어 줍니다. 물을 조금 넣어 섞어주어도 좋습니다. (30~40분 정도 절인다. 중간중간 한번씩 뒤집어 줍니다. )
Make the sauce : red chili powder 1 cup, minced garlic 1/2 cup, sugar 2/3 cup, Korean fish sauce 2/3 cup, minced ginger 1/4 tbsp
양념을 만듭니다 : 고춧가루 1컵, 간마늘 1/2컵, 설탕 2/3컵, 액젓 2/3컵, 간생강 1/4큰술
Rinse the salted cabbage with cold water and drain.
절인 배추를 찬물에 씻어 물기를 뺍니다.
In a big bowl, mix the cabbage, scallions and the sauce all together.
큰 볼에 절인 배추, 쪽파, 양념을 넣고 버무립니다
Ingredients
Directions
Cut each leaf of the napa cabbage into 4-6 pieces and put them into a big bowl. (Do not wash them)
배추 한포기를 각각 잎을 4~6 등분으로 잘라 큰 몰에 넣습니다. (배추를 씻지 않는 것이 좋습니다.)
Sprinkle a cup of salt into a bowl and mix it with the cabbage well. You can add some water to the mix as well. (Let it sit for 30~40 minutes. You should flip the cabbage a couple times during this time.)
소금 (굵은소금) 한컵을 넣고 배추와 함께 잘 섞어 줍니다. 물을 조금 넣어 섞어주어도 좋습니다. (30~40분 정도 절인다. 중간중간 한번씩 뒤집어 줍니다. )
Make the sauce : red chili powder 1 cup, minced garlic 1/2 cup, sugar 2/3 cup, Korean fish sauce 2/3 cup, minced ginger 1/4 tbsp
양념을 만듭니다 : 고춧가루 1컵, 간마늘 1/2컵, 설탕 2/3컵, 액젓 2/3컵, 간생강 1/4큰술
Rinse the salted cabbage with cold water and drain.
절인 배추를 찬물에 씻어 물기를 뺍니다.
In a big bowl, mix the cabbage, scallions and the sauce all together.
큰 볼에 절인 배추, 쪽파, 양념을 넣고 버무립니다
Hi! This is so easy and sooo delicious. I have a question- should I refrigerate the leftovers? Or should I leave it in air temperature to ferment for a little while?
Hello Keely! You should refrigerate the leftovers. It will last for a few weeks that way, but after that it will not taste good anymore, so make sure to eat it all before then. 🙂